Viết cho một đặc sản xứ Huế 

Bánh lọc xứ Huế - Ngất ngây tình Huế

 

Nói tới văn hóa ẩm thực Huế, mọi người thường nghĩ ngay đến nhiều đặc sản ẩm thực cung đình Huế.

Tuy nhiên, vùng đất này còn có những món “ăn chơi” mà người dân bản địa cũng như nhiều khách thập phương ai cũng “mê” như bánh bèo, bánh canh, cơm hến... Và hẳn nhiều du khách sẽ luôn nhớ về Huế với món bánh bột lọc dân dã.

Thực ra, với người Huế, bánh bột lọc vốn đơn giản chỉ là thức quà, được các “mệ”, các “o” chế biến thành một món ngon làm đẹp lòng chồng con, xóm giềng, bè bạn... Thế nhưng, nhờ đôi bàn tay khéo léo, cách chế biến riêng mà từ lâu bánh bột lọc đã tồn tại song song với các đặc sản “thương hiệu”. Nhiều khách du lịch, sau khi đã rong ruổi từng con phố hay thả hồn bên dòng sông Hương phải tìm bằng được góc phố bán bánh bột lọc để vừa nghỉ chân, vừa thưởng thức rồi râm ran đôi ba câu chuyện.

Cũng được làm từ bột sắn, tôm, thịt... Nhưng cầu kỳ từ việc chọn nguyên liệu cho đến hấp bánh nên bánh bột lọc ở Huế có hương vị và cách trình bày riêng, không giống ở các nơi khác. Chẳng thế mà dẫu không khoe mùi, tỏa hương như bánh canh, bánh khoái… chỉ tới khi bóc lớp lá bên ngoài, đặt chiếc bánh nho nhỏ, xinh xinh lên đĩa và nếm thử, thực khách mới thật sự ngỡ ngàng. Mùi thơm thân thuộc của bột sắn, vị ngọt của tôm đã thấm đậm gia vị khiến ai từng một lần thưởng thức sẽ nhớ mãi.

 

Có ai đã từng ăn bánh lọc xứ Huế chưa?

Món bánh vô cùng giản dị mà đậm tình Huế. 

Người ta hay bảo ăn bánh lọc nặng bụng lắm, khó tiêu lắm, vậy mà người ta cũng không thể ngưng việc ăn bánh được. <3

Bởi lẽ, bánh lọc đó không chỉ là món bánh ăn chơi, mà đó còn gói trọn lại được hương vị xứ Huế. 

Bánh lọc xứ Huế dẻo dẻo, dai dai, được làm từ bột lọc - loại bột đặc trưng ở Huế, khi làm được chuẩn bị kỹ lưỡng, bỏ thêm một ít nhân tôm thịt ở bên trong, rồi được bọc lại bằng lá dong, hoặc lá chuối.🌿

🍃Xếp bánh vào nồi, xếp chồng từng lớp, đổ nước vào và luộc bánh. 

🍃Đợi khoảng 40 - 60 phút (tùy theo số lượng bánh), vậy là xong,

🍃Lấy bánh ra, bỏ lên dĩa, đợi nguội 1 lát và ăn ngay!

Để món bánh lọc thêm xuất sắc hơn, không thể không nhắc thêm chén nước chấm mắm ớt mặn mặn cay cay, rồi cho thêm tí chanh. <3

Bóc bánh ra, bỏ đi vỏ bánh, chấm xuống nước mắm .. và thưởng thức nó.

Món bánh bột lọc bây giờ phổ biến ở nhiều nơi, nhưng có lẽ, nếu bạn đã từng thưởng thức bánh bột lọc ở Huế. Dù chỉ một lần thôi, chắc chắn sẽ không bao giờ quên được hương vị đậm đà vừa mang nét thanh tao nhưng cũng mộc mạc chân chất tình quê.

Nếu bạn ở xa, có thể liên hệ ngay Bánh Mẹ Bụi để đặt mua sỉ bánh lọc mang về nhé. Bánh được bảo quản bằng công nghệ hút chân không, có thể giữ được hơn 2 tháng nếu bỏ đông lạnh, và chỉ mất 20 phút để hấp <3

Bánh Mệ Bụi - Lan tỏa hương vị quê nhà.

--------------Thanh Phương Hotel ------------------
👇👇 Mọi chi tiết liên hệ: 👇👇
☎️ 0234 2 217 888
🏠 31 Bùi Xuân Phái - Hương Thủy

 

 
1
Bạn cần hỗ trợ?
Liên hệ